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本報記者張晶晶

　　“師傅,，這個菜少給點,，打多了吃不完，別浪費......”

　　“廚余垃圾桶里的剩飯剩菜明顯減少……”

　　連日來,，民政部機關干部職工深入學習貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示,，認真落實部黨組的要求，積極響應中央和國家機關工委的倡議,，自覺把勤儉節(jié)約,、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心、外化于行?！耙恢嘁伙?，當思來之不易;半絲半縷,，恒念物力維艱”的觀念正在轉(zhuǎn)化為大家踐行“光盤行動”,、防止“舌尖上的浪費”的實際行動。

　　“小米?！标P系“大民生”,，“小米粒”體現(xiàn)“大文明”,。珍惜每一餐飯,、節(jié)約每一粒米反映的是民政干部職工的文明素養(yǎng)，更體現(xiàn)著部機關的黨風政風,。

　　民政部黨組對提倡厲行節(jié)約,、反對浪費之風高度重視，專門召開會議傳達學習習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示,，強調(diào)從維護國家糧食安全出發(fā),，強化危機意識，帶頭節(jié)約糧食,，采取務實有效舉措制止餐飲浪費,，發(fā)揮“第一方陣”的示范表率作用。部黨組書記,、部長李紀恒專門要求機關服務中心改進餐飲保障方式,，堅決杜絕浪費問題發(fā)生。

　　8月18日,，部直屬機關黨委向全體干部職工發(fā)出倡議,，號召大家始終保持艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德和優(yōu)良作風,，厲行公務節(jié)約,，杜絕餐飲浪費，積極踐行簡約適度,、綠色低碳生活觀念,，培養(yǎng)節(jié)約意識。在部機關迅速營造了浪費可恥,、節(jié)約光榮的良好氛圍,。

　　機關食堂是聚集性用餐的場所。為了制止餐飲浪費行為,，部機關服務中心深入研究貫徹“厲行節(jié)約,、反對浪費”的具體措施。

　　據(jù)機關服務中心相關負責人介紹，食堂通過展板,、視頻,、設計標語、餐飲服務保障微信群等形式,，引導全體干部職工樹立勤儉節(jié)約理念,，踐行“光盤行動”。同時,，加強了對原材料各階段加工的管理,，最大化利用食材，避免因貪方便,、圖省事而造成食材浪費,。通過提高廚師技術水平，做到落刀成材,、物盡其用,，提高食品原料利用率。在食品制作特別是面食制作中,，盡量精細化,、小巧化，減少吃不完的浪費問題,。

　　針對因超量供應產(chǎn)生的剩飯剩菜問題,，機關服務中心優(yōu)化流程管理，探索精準供餐,。利用信息化,、大數(shù)據(jù)手段，綜合分析每日進院刷卡人數(shù),、車輛數(shù)以及日常平均用餐人數(shù)等數(shù)據(jù),，科學研判就餐人數(shù)，做到精準采購,、精準供應,。細化菜品制作流程，對于制作時間短的食品,，采取“多次分炒”方式,，既保證菜品口味，又避免菜品過剩,，不斷提高餐飲供應精準化水平,。

　　由于疫情，機關改變了就餐方式,，給就餐人員提供可重復利用的餐盒,，避免使用一次性餐盒,、筷子帶來浪費和環(huán)境污染。在打餐上,，做到多次少取,，按需打餐。

　　厲行節(jié)約,、反對浪費是一場持久戰(zhàn),，要形成長效機制，向制度要動力,。機關服務中心積極把“厲行節(jié)約,、反對浪費”的理念和要求融入各項后勤管理,、服務制度,，結合搬遷工作，研究提出新址食堂和餐飲服務保障的新機制,、新舉措,，完善相關管理服務辦法，為防止餐飲浪費提供制度保障,。為了加強日常監(jiān)管,，機關服務中心建立節(jié)約用餐監(jiān)督員制度，發(fā)現(xiàn)浪費行為及時提醒教育,，對出現(xiàn)浪費問題及時制止并進行上報,。在各樓層設置專用餐廚垃圾桶，保潔人員每天3次巡查,，一旦發(fā)現(xiàn)有浪費現(xiàn)象,，即向所在樓層司局發(fā)出提醒，對嚴重浪費行為予以通報批評,。

　　“制止餐飲浪費不是小事,，更不是一朝一夕之事?！睓C關服務中心負責人表示,，他們將從小處著手，多措并舉,，綜合挖潛,，長期堅持。持續(xù)大力宣傳“浪費可恥,、節(jié)約光榮”的思想觀念,，促使干部職工進一步增強節(jié)約意識，養(yǎng)成節(jié)約習慣,，自覺踐行尊重勞動,、珍惜糧食的社會風尚，努力使厲行節(jié)約、反對浪費在部機關蔚然成風,。

　　(來源：中國社會報2020.9.14)

機關里的節(jié)約新風尚

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